Dzisiaj można kupić rozmaite rodzaje olejów. Może być sezamowy czy kukurydziany. Każdy z wymienionych olejów ma nieco odmienny skład oraz zastosowanie.
Największą mocną stroną oleju są nienasycone kwasy tłuszczowe, które chronią człowieka przed nowotworami oraz chorobami systemu krwionośnego.